Fiochetto presunto cru

O Fiocchetto parte do patinho suíno – corte naturalmente magro – que passa 15 dias em cura seca com sal, pimenta-do-reino e ervas. Em seguida, matura 90 dias em câmara climatizada, período que concentra sabor e confere textura sedosa. Fatiado fino, revela coloração rosada uniforme e notas suaves que acompanham bem vinhos brancos e frutas frescas.